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鳳凰単ソウ鴨屎香 ほうおうたんそうやーしーこう Fenghuangdancong Yashixiang

鳳凰単ソウ鴨屎香 ほうおうたんそうやーしーこう Fenghuangdancong Yashixiang 鳳凰単ソウ鴨屎香 ほうおうたんそうやーしーこう Fenghuangdancong Yashixiang 鳳凰単ソウ鴨屎香 ほうおうたんそうやーしーこう Fenghuangdancong Yashixiang
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This Tea

原産地を広東省潮州市烏トン山周辺に持つ、中国大陸を代表する烏龍茶のひとつです。原料茶葉の「鳳凰水仙」はそもそも香りに優れた品種ですが、1980年代から本格的に始まった"単ソウ化"=個々の茶樹の個性を活かして製茶を行うと同時に、その個性を遺伝的的に継承する無性繁殖技術の進歩により、今では香味に秀でた80を超える銘柄があります。
 

Buyer's Memo

鴨の屎尿なんていうとんでもない名称は茶園の土壌である"鴨屎土"から付けられましたが、実は最初にこの茶樹を栽培し製茶した茶農さんが、余りにも高い香りゆえ、茶樹の盗難を恐れ、敢えて美しくない名称を選んだと言われています。2014年からは「銀花香」が正式名称になったはずですが普及していません。2020年の春茶に中秋節の頃、ほんの軽い焙りを入れました。1煎目、軽い焙煎香が先だった後、ゆっくりと立ち上がる花香に、そうコレコレと納得しながら、2煎、3煎と進めていくとググっと花香が主張を強めていきます。鳳凰単ソウは煎を重ねるべきお茶と教えてくれる逸品です。
 

Data

6大茶類     烏龍茶(青茶)
産 地         (中国大陸)広東省潮州市潮安区鳳凰鎮
茶 樹          鳳凰水仙
製茶時期 2020年5月
内容量     25g

花・果実の香り
うまみ
甘い香り
しぶみ
焙じ香
ボディー
淹れ方の目安(300ccのポットに対して)
お湯の温度
95〜100
茶葉の量
3~5g
時間
2
抽出回数目安
4〜5
商品コード : 17114
価格 : 2,160円(税込)
ポイント : 64
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