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杉林渓高山茶 冬茶 すぎばやしけいこうざんちゃ ふゆちゃ Shanlinxi Gaoshancha Winter tea

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This Tea

阿里山、梨山と並び、台湾の3大高山茶産地のひとつがこの"杉林渓"です。各産地はそれぞれに品質の高さと個性を競っていますが、毎年、安定した品質を提供してくれる"杉林渓"の高山茶は、お茶屋にとっては本当にありがたい存在。今年の冬茶は"杉林渓"の中で最も標高が高く、奥まった地域にある"龍鳳峡"茶区からやってきました。
 

Buyer's Memo

このお茶の作り手は、大きな製茶企業に勤めた後、独立して輸出主体の卸業を始めますが、90年代に入り台湾茶業が「自産自銷」に方向転換した流れの中で、再び生産者となることを決意。理想の茶園を探して全国を巡り最終的に選んだ地がこの"龍鳳峡"でした。海抜1800mに位置する茶園は1年じゅう雲と霧が立ち込め黒々とした森に囲れています。こんな理想的な環境で育った茶葉で作られたお茶は、その森を思わせる清々しい香りと繊細でいて芯の強さを感じさせる味わいを有する、理想的な高山茶に仕上がっています。

Data

6大茶類  青茶(烏龍茶)
産 地    (台湾)南投県竹山鎮杉林渓龍鳳峡
茶 樹    青心烏龍
製茶時期   2019年11月2日
内容量    25g
 

花・果実の香り
うまみ
甘い香り
しぶみ
焙じ香
ボディー
淹れ方の目安(300ccのポットに対して)
お湯の温度
90〜100
茶葉の量
5g
時間
2
抽出回数目安
4〜5
商品コード : 17465
価格 : 円(税込円)
ポイント : 64
数量
 

配送先ごとで、合計金額が8,500円以上の時に送料無料。,講習会のみの申込みには送料はかかりません。

The Origin Story
台湾
およそ200年前、海を隔ててお向かいの福建省から茶樹と人と技術が渡り来て始まったという台湾の茶業。現在では島全体に茶園があるばかりか亜熱帯という気候条件を活かし海抜2,000mを越える場所にまで茶畑が広がっています。その中で圧倒的な生産量を占めるのが丸くしっかりと揉捻されたタイプの烏龍茶。品種では“青心烏龍”が広く使われていて、多くは生産地が茶名に反映されています。それに対し“四季春”、“金萱”などの品種から作られたものは、その品種名が茶名に入っています。ちなみに海抜1000m以上の場所で栽培された茶葉から作られたものは高山茶と呼ばれ、繊細で優しい口当りと花を思わせる華やかな香を特徴とします。
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