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優品阿里山金萱高山茶 冬茶 ゆうひんありさんきんせんこうざんちゃふゆちゃ Youpin Alishan Jinxuan Cha Winter tea

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This Tea

「金萱」とは台湾の茶業改良場が40年の歳月をかけて育成し、1980年代にデビューを果たした茶樹の品種です。開発された時の名称は「台茶12号」。天然の花香と乳香を有し、烏龍茶にして良し、紅茶に仕上げても良しと、汎用性の高い優れた品種です。

Buyer's Memo

今年の冬茶、ともかく茶葉の美しく深い緑色が目立ち、茶水の色さえ青みがかって見える程。すっきりとした口当たりの中に、「金萱」特有の舌を覆うようなまったり感も健在し、しっかりした花香のある、まさに優等生な仕上がりです。煎を重ねる毎にジワっと旨味が増してくるようで、嫌みのない厚みが実に上品な、絶対に飲んでいただきたい一品になっています。
 

Data

6大茶類 青茶(烏龍茶)
産 地 (台湾)嘉義県阿里山山脈隙頂
茶 樹 金萱(台茶12号)
製茶時期 2018年10月
内容量 50g

花・果実の香り
うまみ
甘い香り
しぶみ
焙じ香
ボディー
淹れ方の目安(300ccのポットに対して)
お湯の温度
90〜100
茶葉の量
5g
時間
2
抽出回数目安
4〜5
商品コード : 17435
価格 : 円(税込円)
ポイント : 51
数量
 

配送先ごとで、合計金額が5400円以上の時に送料無料。,講習会のみの申込みには送料はかかりません。

品切れ
The Origin Story
およそ200年前、海を隔ててお向かいの福建省から茶樹と人と技術が渡り来て始まったという台湾の茶業。 現在では島全体に茶園があるばかりか亜熱帯という気候条件を活かし海抜2,000mを越える場所にまで茶畑が広がっています。 その中で圧倒的な生産量を占めるのが丸くしっかりと揉捻されたタイプの烏龍茶。品種では“青心烏龍”が広く使われていて 、多くは生産地が茶名に反映されています。それに対し“四季春”、“金萱”などの品種から作られたものは、 その品種名が茶名に入っています。ちなみに海抜1000m以上の場所で栽培された茶葉から作られたものは高山茶と呼ばれ、 繊細で優しい口当りと花を思わせる華やかな香を特徴とします。
And More ...
"金萱種"は台湾の茶葉改良場が40余年の歳月をかけて研究開発し、1980年代になって育成に成功した品種です。"台茶12号"の別名を持ち、お茶屋では"27号"と呼ばれることも。

平地から高地まで環境適用範囲が広く、また、緑色の烏龍茶から茶色の烏龍茶、"東方美人茶"に紅茶と、ジャンルをまたがって様々なお茶に加工され、どれをとっても高い品質を実現すると同時に、摘採期間が長い、病虫害に強い、収穫量が多いといった利点を持つ大変優れた品種です。

その中で緑色系の烏龍茶に加工した際に顕著となるミルクのような甘い香りは"乳香"と呼ばれ、この品種の最大の特徴。天然でここまで明確にこの香りを有する茶品種は他にありません。
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