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焙香木柵鉄観音 ばいこうもくさくてっかんのん Beixiang Muzha Tieguanyin

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This Tea

100年ちょっと前、福建省安渓から伝えられた製茶技術を今に引き継ぎ、こだわりを持って作り続けられてきた台湾の鉄観音茶。緑色をした茶葉に爽やかな風味を特徴とする烏龍茶が主流の台湾にあって、褐色の茶葉とガッチリした香味のこのお茶は孤高のポジションにあるように思えます。
 

Buyer's Memo

そもそも"濃香"タイプを基本とする台湾の鉄観音ですが、こちらのお茶は、更に焙煎を加え、より香ばしさが際立つように仕上げてもらっています。しかし、その濃い茶水の色に比し、口当たりは思いのほか柔らか。味・香りともにスッキリとして、ほんのり感じるスパイシーさが鼻の奥を心地よく抜けていきます。

Data

6大茶類  青茶(烏龍茶)
産 地   (台湾) 台北市文山区木柵地区樟湖茶区
茶 樹    鉄観音
製茶時期 2019年5月中旬
内容量 50g

花・果実の香り
うまみ
甘い香り
しぶみ
焙じ香
ボディー
淹れ方の目安(300ccのポットに対して)
お湯の温度
90〜100
茶葉の量
5g
時間
2
抽出回数目安
4〜5
商品コード : 17439
価格 : 円(税込円)
ポイント : 51
数量
 

配送先ごとで、合計金額が8,500円以上の時に送料無料。,講習会のみの申込みには送料はかかりません。

The Origin Story
台湾
約150年前に福建省安渓から伝来した製法を今に受け継ぎ、台湾北部、台北市近郊の木柵地区を産地とする茶で、高い発酵度と強い焙煎を特色とします。福建省安渓では、鉄観音を称するには原料茶葉が鉄観音種であることが絶対条件で、製法にはバリエーションがあるのに対し、木柵鉄観音は茶葉の品種は問わないかわりに伝統的製法で作られていなければならず、産地が限定されています。その中で鉄観音種を用いたものは“正欉鉄観音”と呼ばれ、最近は産量が少なくなっている為に希少性が高まっています。
And More ...

台北市からも近い木柵地区は、中国茶好きなら一度は訪れてみたい土地のひとつ。遡ること遙か150年・・・鉄観音発祥の地、福建省安渓から伝わってきた伝統的な製法を守りつつ、その土地ならではのかたちに変貌を遂げてきました。

それは、品種に限らず強めに発酵・焙煎を施した茶褐色で香ばしい鉄観音。
発祥地である安渓で最近多く作られている鮮やかな緑色をしたタイプと対照的な存在です。

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