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茶葉の吸香性の高さを利用し、新鮮な花の香りを吸わせて仕上げたお茶を花茶といい、中国茶においてはジャスミン茶が圧倒的に大勢を占めます。中国大陸では基本的に緑茶をベースとして作られ、花茶に適した茉莉花の栽培が可能な福建省、広東省、四川省、広西壮族自治区などが主たる産地となっています。

当日の夜、開花すると思わるジャスミンの蕾を昼間に摘み取り、堆積させた茶葉に混ぜ込んだ後、時折通気を行いながら、翌朝、枯れた蕾を取り除くという徹夜の作業を繰り返し、数日かけて仕上げられます。

起源には諸説ありますが、清代に福建省産のジャスミン茶が大量に北京で消費されていたのは確かなようです。近年においては、他茶類と同様に高級化が進み、この『龍珠花茶』そのひとつ。白毫の多い優良品種を使用し球状に揉捻したタイプで、「茉莉龍珠」、「珍珠花茶」などとも称されます。