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大禹嶺高山茶 25g だいうれいこうざんちゃ Dayuling Gaoshancha

大禹嶺高山茶 25g だいうれいこうざんちゃ Dayuling Gaoshancha 大禹嶺高山茶 25g だいうれいこうざんちゃ Dayuling Gaoshancha 大禹嶺高山茶 25g だいうれいこうざんちゃ Dayuling Gaoshancha
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This Tea

亜熱帯から熱帯エリアにある台湾では、日本では想像できないほど高所にある場所にまで茶園が広がっており、海抜1,000m以上に位置する茶園で育った茶葉を使い、製茶されたお茶を"高山茶"と呼びます。そんな台湾でも、海抜2,000mを越す高地に茶園がある地域は多くはなく、茶名に付いている"大禹嶺"こそ、台湾最高峰の高山茶地区であり、そのお茶は"台湾高山茶王"とも呼ばれます。日中と夜間の寒暖差が大きく、冬季には雪さえ降る高地だからこその自然環境が、透明溢れる清らかな香味を生み出します。
 

Buyer's Memo

2021年のこのお茶は、ともかく優しく仕上がりました。"台湾高山茶王"との別称から受ける、やや重めの印象とは裏腹の、軽やかで滑らかな香味です。角を感じさせない柔らかな青味と静かな花香がバランス良く絡み合ってフンワリと口中に広がります。渋みをほとんど感じさせず、かといって旨味が支配的過ぎない、スッキリとして透明感のある滋味こそ、高山茶だからこその持ち味です。
 

Data

6大茶類   烏龍茶(青茶)
産 地     (台湾)花蓮県大禹嶺
茶 樹     青心烏龍
製茶時期    2021年5月上旬
内容量        25g

花・果実の香り
うまみ
甘い香り
しぶみ
焙じ香
ボディー
淹れ方の目安(300ccのポットに対して)
お湯の温度
95〜100
茶葉の量
3〜5g
時間
2
抽出回数目安
4〜5
商品コード : 17499
価格 : 2,268円(税込)
ポイント : 68
数量
 

配送先ごとで、合計金額が8,500円以上の時に送料無料。,講習会のみの申込みには送料はかかりません。

ギフトラッピングについて

The Origin Story
台湾
およそ200年前、海を隔ててお向かいの福建省から茶樹と人と技術が渡り来て始まったという台湾の茶業。現在では島全体に茶園があるばかりか亜熱帯という気候条件を活かし海抜2,000mを越える場所にまで茶畑が広がっています。その中で圧倒的な生産量を占めるのが丸くしっかりと揉捻されたタイプの烏龍茶。品種では“青心烏龍”が広く使われていて、多くは生産地が茶名に反映されています。それに対し“四季春”、“金萱”などの品種から作られたものは、その品種名が茶名に入っています。ちなみに海抜1000m以上の場所で栽培された茶葉から作られたものは高山茶と呼ばれ、繊細で優しい口当りと花を思わせる華やかな香を特徴とします。
And More ...

産地の大禹嶺は花蓮、台中、南投の3県が接する辺りに位置します。冬季は常に0℃を下回り、年の平均気温が20℃を超さないこの地では成長が遅い分、ペクチンがタップリの厚みのある茶葉になります。

台湾全体で新しい茶園の造成が難しい中、特に大禹嶺では行政の関係により茶園面積が減少しており、中でも高度の高い場所にあった茶園のいくつかは姿を消していると言われています。

冬にはすっぽりと雪に覆われてしまうこともある、茶樹にとっては気温的に限界に近い環境の中、だからこその品質の高さと、極めて少ない生産量の為、元々大変高価なお茶でしたが、茶園の減少により益々希少性の高いお茶となっています。

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