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逸品大禹嶺高山茶 冬茶 いっぴんだいうれいこうざんちゃ ふゆちゃ Yipin Dayuling Gaoshancha Winter tea

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This Tea

産地の大禹嶺は梨山茶区に含まれ、台湾で最も標高の高い場所に茶園のある区域です。1年中温暖な気候の台湾でも、海抜2000mを超える高地の冬は積雪もある厳しい気候。そのような環境でゆっくり成長する茶葉はタップリの旨みと香り成分を蓄えます。そんな芳醇過ぎる風味をして「台湾高山茶の王」とも呼ばれています。
 

Buyer's Memo

2017年の冬茶は高山茶の「王」というより「女王」が相応しいと思われる出来上がりになりました。驚くほど滑らかで優しい口当たりでありながら、しっかりした旨みと甘みが感じられ、高山茶ならではの涼やかで華やか香気が立ち上がります。淡い緑黄色に輝く透明感あふれる茶水はうっとりするほどの美しさ。煎が進むほどに底力を見せてくれる、繊細さとパワーを兼ね備えた、高山茶の中の高山茶です。
 

Data

6大茶類     青茶(烏龍茶)
産 地    (台湾)南投県仁愛郷碧緑渓
茶 樹    青心烏龍
製茶時期   2017年10月
内容量    25g

花・果実の香り
うまみ
甘い香り
しぶみ
焙じ香
ボディー
淹れ方の目安(300ccのポットに対して)
お湯の温度
90〜100
茶葉の量
5g
時間
2
抽出回数目安
4〜5
商品コード : 17410
価格 : 円(税込円)
ポイント : 68
数量
 

配送先ごとで、合計金額が5400円以上の時に送料無料。,講習会のみの申込みには送料はかかりません。

The Origin Story
台湾
およそ200年前、海を隔ててお向かいの福建省から茶樹と人と技術が渡り来て始まったという台湾の茶業。現在では島全体に茶園があるばかりか亜熱帯という気候条件を活かし海抜2,000mを越える場所にまで茶畑が広がっています。その中で圧倒的な生産量を占めるのが丸くしっかりと揉捻されたタイプの烏龍茶。品種では“青心烏龍”が広く使われていて、多くは生産地が茶名に反映されています。それに対し“四季春”、“金萱”などの品種から作られたものは、その品種名が茶名に入っています。ちなみに海抜1000m以上の場所で栽培された茶葉から作られたものは高山茶と呼ばれ、繊細で優しい口当りと花を思わせる華やかな香を特徴とします。
And More ...

産地の大禹嶺は花蓮、台中、南投の3県が接する辺りに位置します。冬季は常に0℃を下回り、年の平均気温が20℃を超さないこの地では成長が遅い分、ペクチンがタップリの厚みのある茶葉になります。

台湾全体で新しい茶園の造成が難しい中、特に大禹嶺では行政の関係により茶園面積が減少しており、中でも高度の高い場所にあった茶園のいくつかは姿を消していると言われています。

冬にはすっぽりと雪に覆われてしまうこともある、茶樹にとっては気温的に限界に近い環境の中、だからこその品質の高さと、極めて少ない生産量の為、元々大変高価なお茶でしたが、茶園の減少により益々希少性の高いお茶となっています。

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