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VINTAGE 巌茶(岩茶)白鷄冠 ビンテージがんちゃはっけいかん Vintage Yancha Baijiguan

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This Tea

これだけの時間を経ながら、白鶏冠の特徴である紅茶っぽい華やかさが今尚健在で、色や香りもますます透明感を増したかのようです。

確かに製茶してすぐとは全く異なる品質ではあるのですが、むしろ良い方向に変化して、確かな白鶏冠の面影を明確に見出す時、"後熟"の面白さ、"老茶"の醍醐味を感じます。

13年、14年、15年という時間が過ぎなければ得られない変化の妙は、私たちに従来とは異なる尺度を要求してきます。

茶樹とその茶樹の育った環境があり、製茶時のお天気と製茶技術の結果としてのお茶に、時間という魔法がかかったVINTAGE TEA。この稀有な体験を是非、なさってみてください。
 

Data

6大茶類 青茶(烏龍茶)
産 地 (中国大陸)福建省武夷山
茶 樹 白鷄冠
製茶時期 2002年、2003年、2004年
内容量 各5g 缶入
缶の外寸 H:11.0cm φ:7.5cm
 

花・果実の香り
うまみ
甘い香り
しぶみ
焙じ香
ボディー
淹れ方の目安(300ccのポットに対して)
お湯の温度
90〜100
茶葉の量
5g
時間
2
抽出回数目安
4〜5

商品コード : 13851
価格 : 円(税抜き円)
ポイント : 75
数量
 

配送先ごとで、合計金額が5400円以上の時に送料無料。,講習会のみの申込みには送料はかかりません。

The Origin Story
福建省北部の武夷山が産地。ここは景観と文化の両面で世界遺産の指定を受けています。風光明媚であると同時に文化的な質の高さを兼ね備えた地域で、古くは緑茶の産地でしたが1700年頃には烏龍茶らしきお茶が作られていたと言われ、烏龍茶発祥地の最有力候補になっています。800以上もあるという銘柄はその歴史の長さに加え、作る人と飲む人の熱意の証明であり、語り継がれる多くの逸話は人々のこのお茶に対する尊敬と憧れの現れに他ならず、それはKing of 烏龍茶という呼称に凝縮されています。ミネラル豊富な土壌と水に育まれた茶樹は卓越した製茶技術と相まって実に力強い茶に仕上がっており、その風味全体の特徴は巌韻と称されます。
And More ...
春先の若い葉が白っぽいのに加え、尖端が赤い為、鶏の頭部に似ていることからこの名称が付いたと言われています。烏龍茶の中でも、数々の伝説に彩られ、特異な位置を占める巖茶は、800以上もの銘柄が存在し、その中で歴史的背景と品質の高さをして特別な存在である4銘柄を"4大名"といいますが、この『白鶏冠』はそのひとつに数えられています。02年、03年、04年産のVINTAGE TEA。13年から15年という時間が経過して得た"後熟"という変化は、お茶の持つ異次元の魅力を私たちに教えてくれます。
スクール情報

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