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緑茶 白茶
緑茶 白茶
緑茶
昔も今も、中国国内茶葉生産地の全域で生産されており、生産量、消費量共に圧倒的シェアを誇る茶類。日本の緑茶とは加熱⇒揉捻⇒乾燥という基本的製茶工程を同じくしながら、各過程の加工技術の違いが両者間の個性の違いとなっています。特に日本は蒸し製、中国は炒り製を主流とする加熱方法の違いによる影響が大きく、日本緑茶の旨み、中国緑茶の香りに表現されています。また、中国緑茶は見た目=外観の美しさや独自性に価値を置く傾向が強く、形態のバリエーションの豊富さと精密製には目を見張るものがあります。

白茶
摘み取った茶葉を風通しのよい室内に放置し、自然に任せて水分を蒸発させた後、乾燥させて完成というシンプルな製茶工程の茶類で、生産のほとんどが福建省内の限られた地域で行われています。古くより地元では熱中症の予防に飲まれたり湿疹治療に使われたりと、他の茶類に比べ、いわゆる漢方的な取り扱いを多くされてきたのも特色のひとつです。最近では中国国内のみならず欧米の研究機関において、抗酸化作用や中性脂肪分解促進機能に注目され研究が進められています。

全10件

  • 都欲崟帖,箸い鵑舛磴ちん Douyun Chaoqing

    都欲崟帖,箸い鵑舛磴ちん Douyun Chaoqing

    1,800円(税込1,944円)

    • 15209

    This Tea 「都楊喟蹇廚箸い┐弌貴州省3大名茶のひとつであり、中国10大名茶に名を連ねる名茶中の名茶。そんな「都楊喟蹇廚汎韻乎祓燹同じ茶樹の葉から製茶されました。 Buyer's Memo 二十四節気でいう「穀雨」前、4月15日摘み取りの「雨前茶」。十分に若い...

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  • 膠南緑茶 こうなんりょくちゃ Jiao nan lu cha

    膠南緑茶 こうなんりょくちゃ Jiao nan lu cha

    1,900円(税込2,052円)

    • 15208

    This Tea 1960年代後半よりは、中国各地の優秀な品種の移植が頻繁に行われ、このお茶の「鳩坑群体種」は、あの有名緑茶「龍井」が作られている品種のひとつです。 Buyer's Memo 初入荷の緑茶です。 5月1日の摘み取りで、二十四節気の「穀雨」過ぎになりますが...

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  • 特級白牡丹 とっきゅうはくぼたん baimutang

    特級白牡丹 とっきゅうはくぼたん baimutang

    1,836円〜

    • 10042

    This Tea 白牡丹は大白茶種を主、水仙種を従として使用し、芽と若い葉から製茶されます。”揉捻”を経ず自然に萎れた形で仕上げられたその様子が、フンワリとしてあたかも牡丹の花のようだと、この名称が付けられました。 Buyer's Memo 今年の『特級白牡丹』はグ...

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  • 白牡丹 ティーバッグ

    白牡丹 ティーバッグ

    700円(税込756円)

    • 13789

    This Tea 白牡丹は大白茶種を主、水仙種を従として使用し、芽と若い葉から製茶されます。揉捻を経ず自然に萎れた形で仕上げられたその様子が、フンワリとしてあたかも牡丹の花のようだと、この名称が付けられました。 Buyer's Memo 今年の『特級白牡丹』はグ...

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  • カネロク松本園 極煎茶

    カネロク松本園 極煎茶

    1,200円(税込1,296円)

    • 18003

    This Tea 世界農業遺産「茶草場農法」のお茶 「茶草場農法」とは、周辺に自生するススキやササなどを茶畑の畝間に刈敷きする伝統的農法で、生物多様性を保全しながら土壌が肥沃になり、茶葉の品質が良くなります。 カネロク松本さんは毎年、土壌診断を行い、土...

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  • 山梨商店 山のほうじ茶

    山梨商店 山のほうじ茶

    600円(税込648円)

    • 18000

    This Tea ほうじ茶といえば、強い焙煎による濃茶色をしたお茶…のイメージですが、宏之さんのほうじ茶はうっすら緑色。これだけでこのお茶がただモノではないことを感じさせ、乾燥茶葉が醸す、ただ芳ばしいだけではない、その奥底にあるグリーンで甘い香りを体感す...

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  • カネロク松本園 能登玄米緑茶ティーバッグ

    カネロク松本園 能登玄米緑茶ティーバッグ

    741円(税込800円)

    • 18005

    This Tea ふたつの世界農業遺産のコラボレーション いずれも世界農業遺産の認定を受けている静岡の「茶草場農法」と川県輪島市白米町の「千枚田」。その一番茶とお米で作った玄米茶は、品質だけではなく、背景にまでこだわり抜いた珠玉のお茶です。 実は千枚...

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  • 特級白毫銀針 はくごうぎんしん silver needle

    特級白毫銀針 はくごうぎんしん silver needle

    1,900円(税込2,052円)

    • 10041

    This Tea 銀色に輝く産毛に覆われ、針のようにピンと伸びた芽のお茶に仕上げられ、その様子から付けられた名称が白亳銀針であり、英語でSilver needleと呼ばれます。 Buyer's Memo 遊茶の白毫銀針は、大白茶種の中でも、芳醇な旨みが際立つ政和大白茶種で作ら...

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  • 新昌龍井 しんしょうろんじん xinchang longjing

    新昌龍井 しんしょうろんじん xinchang longjing

    1,900円(税込2,052円)

    • 15207

    This Tea "龍井茶"といえば何百何千もある中国茶の代表中の代表。原産地は浙江省杭州市西湖周辺ですが、こちらの茶葉は同省紹興市新昌県で作られました。 Buyer's Memo なんと例年より約1か月も早い販売。あぁ、春!! って思わずタメ息してしまうほど、とって...

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  • カネロク松本園 静岡の茶草場農法ティーバッグ

    カネロク松本園 静岡の茶草場農法ティーバッグ

    741円(税込800円)

    • 18004

    This Tea 世界農業遺産のお茶をお手軽に カネロク松本さんのお茶は、世界農業遺産の認定を受ける「茶草場農法」で育てられた茶樹の葉から作られていいます。 周辺に自生するススキやササなどを茶畑の畝間に刈敷きする伝統的農法である「茶草場農法」は、生物多...

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